Resep Hie Sit Raja-raja Zaman Dahulu

Hie Sit ala Para Raja-raja Zaman Dahulu

Hie Sit merupakan hidangan favorit para Raja-raja zaman dahulu dan menjadi salah satu hidangan masakan yang mahal.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

1, Hie sit kering secukupnya (sirip ikan hiu yang sudah bersih dan kering berwarna putih salju).
2. Jamur kuping atau jamur merang kering secukupnya.
3. Dua buah sawi putih.
4. Tiga siung bawang putih dikeprak sampai gepeng.
5. Merica, garam,gula, kecap asin dan kecap manis.
6. Tepung Tapioka atau tepung maizena.Larutkan dengan air secukupnya.
7. Daging Babi

Cara memasak;
1. Rendam secara terpisah dalam air hie sit dan jamur kuping sampai menjadi lunak.
2. Daging babi direbus untuk mendapatkan kaldunya.Iris daging babi memanjang.
3. Sawi putih diiris-iris memanjang dan ditumis dengan menggunakan minyak secukupnya.,
4. Tiriskan rendaman hie sit dan jamur kuping.Iris hie sit dan jamur kuping memanjang.
5. Tumis bawang putih dengan minyak goreng sampai berbau harum,tambahkan kecap asin, kecap manis.Masukkan daging babi yang telah diiris-iris sambil diaduk rata.
6. Tambahkan kuah kaldu, masukkan garam,gula, mcrica secukupnya.
7. Pindahkan ke panci yang besar, masak kuah kaldu yang telah dicampur dengan daging babi.Masukkan Irisan jamur kuping, sawi yang ditumis.Masak sampai hie sit menjadi empuk.
8. Masukkan larutan tepung tapioka.Aduk sampai rata sehingga kuah menjadi lebih kental.
9. Masak sampai mendidih.Angkat,hie sit ala para raja-pun siap untuk dihidangkan.

Selamat mencoba.